読みもの

津軽三味線が弾き出す熱い音色の理由はそのルーツにあった。独自の発展を遂げた歴史と流れとは？

伝統と革新。津軽三味線の歴史は、その相反するふたつの言葉から成り立っています。中国から伝わり、室町時代に今の形となった三味線という伝統楽器。それが東北に伝わり、津軽三味線というジャンルが確立して...

ストリートから生まれた津軽三味線の、100年後のスタンダードを目指して。津軽三味線奏者・久保田祐司さんインタビュー

おいしい椎茸はどうやって作られる？菌種によって変わるフレーバーと椎茸の栽培方法

椎茸が世界を平和にするって本当？食を通じたコミュニケーションを豊かにする 椎茸祭 竹村賢人さんインタビュー

自然のありのままの美しさを小さな盆栽で表現する 石木花 後藤卓也さんの考える伝統文化への思いと秋のおすすめ6選

植物も人間と同じ？10年以上寄り添える盆栽の基本の育て方とお手入れ方法

日本茶と海苔で開く新しい和食文化の扉。繊細さを楽しむ「初摘み海苔」とは？

ワインやコーヒー・お茶には、その土地の気候や地理が生み出す味わい「テロワール」という考え方があるのをご存知でしょうか。そしてそれは土地だけでなく海の恵みを享受する食べ物も同じこと。海の食べ物は「...

キッチンはわたしの城。春の山菜とふるさとの記憶を辿る時間

新茶の茶摘み体験記。ひとつかみに宿る茶農家の想いを知って

【東京茶寮】コロナウイルス感染対策について