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お茶のうつわ。04「素材で温度感を上げる。」作山窯/亀田大介/煎茶堂東京
2024年03月05日
お茶は、お茶だけでは飲むことができない。お茶を抽出する器具や、飲むための器があって、ようやく口にすることが出来る。たまに、お茶請けがあるとまた違う世界がひらける。
今回は、古いものから現代ものまで、独自の愛用品を蒐集するfutabaさんに、煎茶堂東京オンラインにある茶道具や器を使ったお茶の時間を過ごしていただきました。
それぞれの品の魅力、他にどんなものと合わせたら素敵か。futabaさん目線で見た道具たちの様子をご紹介します。
表情豊かな「黒」
ここまでの平たいティーカップは、自分の食器棚には無いタイプ。
作山窯で、煎茶堂東京オリジナルで作られた「ティーカップ（Youhen Black）」は、一見全体が黒に見えますが、その黒の中にもマットな部分と艶の部分が見られ、単調ではなく手仕事の温かみと奥行きを感じます。
黒と言ってもその表現の仕方は様々。そっと並べた時の様子にも、器の持つ大らかさが溢れています。
盛り付けにも向いていると思うので、1つ持っておくと料理や菓子、暮らしの道具など、様々な場面で重宝しそうです。
自分だけのヴィンテージに育てたい
一目で気に入った、亀田大介さんの「銀磁5寸リム皿」。
銀彩の器は静かな空気感が感じられ、盛り付けた菓子を美しく引き立ててくれます。
小石などが練り込まれた土によって、控えめな気泡の凹凸が生まれます。これにより単調になりがちな器の景色に変化を与えています。
この気泡の入り方は1枚ずつ異なるので、自分だけの器としてより愛着が増しそうです。菓子皿として一番使いやすい、そして洗いやすい、シンプルでフラットな形状も良いと思います。
銀の釉薬は使ううちに色味が変化していくとのこと、自分だけのヴィンテージに育てる楽しみもあります。
気軽に持ち運べる「透明急須」
最後の品は、煎茶堂東京オリジナルの「透明急須」。もうご存知の方も多いかもしれませんが、このような素材の急須を使うのは初めて。
以前ご紹介した宝瓶と似ていますが、小ぶりで片手でも持ちやすい形です。
ガラスの急須は何かと気を遣うので、落としても割れない樹脂製は、なるほど！と膝を打つアイデアでした。
実際に使うと茶葉が開く様子を楽しめたり、扱いが楽であったり、触れた時の熱さを感じさせず快適に使うことも出来ました。下の部分にはしっかりとした厚みを持たせて安定感があるのも使いやすいポイントだと思います。
道具箱の中にも気軽に入れて持ち運べる透明急須。次回はキャンプのお供に持って行きたいと思います。
素材で温度感を上げる。
黒、銀、透明のシンプルな色味の組み合わせは、一見すると殺風景な印象です。
シンプルにまとめるのも素敵ですが、ここに古道具の濃い色味の木肌を合わせると、温度が感じられてより器の魅力が増すと思います。今回は韓国のお供え物用のお膳を合わせてみました。
透明急須で淹れたのは、すっきりとした味わいで苦味も渋みも少なく、飲みやすい「やぶきた」シングルオリジン棒ほうじ。
私自身、ほうじ茶は大好きで1日に1回は必ず飲みます。料理、菓子、どちらにも合わせやすいのがほうじ茶の魅力ですね。あまり馴染みがないかもしれませんが、ほうじ茶のお茶漬けも最高なんですよ。
今回はキャロットケーキと、冬のお茶時間。スパイスの香りと香ばしいほうじ茶の味わいがぴったりでした。
日差しの強い午後、湯気とまどろみながら味わうひと時となりました。
今回使用した器
今回使用したお茶
futaba（ふたば）さん
InstagramやYoutubeで綴られる、静かながらも愛着のある品々や、食に関する投稿が人気。暮らしにまつわるvlogや、愛用品、日々暮らす中で思ったことを書き留める。Instagram：@lesmoules___
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
