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お茶のうつわ。04「素材で温度感を上げる。」作山窯/亀田大介/煎茶堂東京
2024年03月05日
お茶は、お茶だけでは飲むことができない。お茶を抽出する器具や、飲むための器があって、ようやく口にすることが出来る。たまに、お茶請けがあるとまた違う世界がひらける。
今回は、古いものから現代ものまで、独自の愛用品を蒐集するfutabaさんに、煎茶堂東京オンラインにある茶道具や器を使ったお茶の時間を過ごしていただきました。
それぞれの品の魅力、他にどんなものと合わせたら素敵か。futabaさん目線で見た道具たちの様子をご紹介します。
表情豊かな「黒」
ここまでの平たいティーカップは、自分の食器棚には無いタイプ。
作山窯で、煎茶堂東京オリジナルで作られた「ティーカップ（Youhen Black）」は、一見全体が黒に見えますが、その黒の中にもマットな部分と艶の部分が見られ、単調ではなく手仕事の温かみと奥行きを感じます。
黒と言ってもその表現の仕方は様々。そっと並べた時の様子にも、器の持つ大らかさが溢れています。
盛り付けにも向いていると思うので、1つ持っておくと料理や菓子、暮らしの道具など、様々な場面で重宝しそうです。
自分だけのヴィンテージに育てたい
一目で気に入った、亀田大介さんの「銀磁5寸リム皿」。
銀彩の器は静かな空気感が感じられ、盛り付けた菓子を美しく引き立ててくれます。
小石などが練り込まれた土によって、控えめな気泡の凹凸が生まれます。これにより単調になりがちな器の景色に変化を与えています。
この気泡の入り方は1枚ずつ異なるので、自分だけの器としてより愛着が増しそうです。菓子皿として一番使いやすい、そして洗いやすい、シンプルでフラットな形状も良いと思います。
銀の釉薬は使ううちに色味が変化していくとのこと、自分だけのヴィンテージに育てる楽しみもあります。
気軽に持ち運べる「透明急須」
最後の品は、煎茶堂東京オリジナルの「透明急須」。もうご存知の方も多いかもしれませんが、このような素材の急須を使うのは初めて。
以前ご紹介した宝瓶と似ていますが、小ぶりで片手でも持ちやすい形です。
ガラスの急須は何かと気を遣うので、落としても割れない樹脂製は、なるほど！と膝を打つアイデアでした。
実際に使うと茶葉が開く様子を楽しめたり、扱いが楽であったり、触れた時の熱さを感じさせず快適に使うことも出来ました。下の部分にはしっかりとした厚みを持たせて安定感があるのも使いやすいポイントだと思います。
道具箱の中にも気軽に入れて持ち運べる透明急須。次回はキャンプのお供に持って行きたいと思います。
素材で温度感を上げる。
黒、銀、透明のシンプルな色味の組み合わせは、一見すると殺風景な印象です。
シンプルにまとめるのも素敵ですが、ここに古道具の濃い色味の木肌を合わせると、温度が感じられてより器の魅力が増すと思います。今回は韓国のお供え物用のお膳を合わせてみました。
透明急須で淹れたのは、すっきりとした味わいで苦味も渋みも少なく、飲みやすい「やぶきた」シングルオリジン棒ほうじ。
私自身、ほうじ茶は大好きで1日に1回は必ず飲みます。料理、菓子、どちらにも合わせやすいのがほうじ茶の魅力ですね。あまり馴染みがないかもしれませんが、ほうじ茶のお茶漬けも最高なんですよ。
今回はキャロットケーキと、冬のお茶時間。スパイスの香りと香ばしいほうじ茶の味わいがぴったりでした。
日差しの強い午後、湯気とまどろみながら味わうひと時となりました。
今回使用した器
今回使用したお茶
futaba（ふたば）さん
InstagramやYoutubeで綴られる、静かながらも愛着のある品々や、食に関する投稿が人気。暮らしにまつわるvlogや、愛用品、日々暮らす中で思ったことを書き留める。Instagram：@lesmoules___
小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
