読みもの

冬のペアリングレシピ「049 あさひ」×「鱈（たら）の湯豆腐」

茶葉の特徴を生かした淹れかたと、あわせて食べたいペアリングをご紹介します。手順は基本の淹れかたと同じで、温度と蒸らし時間をアレンジしてお楽しみください。「049 あさひ」の味わい玉露「049 あ...

やわらかな灯りに包まれる穏やかな夕暮れ。「038 山の息吹」と音楽のある風景に合わせる秋のレシピ

木枯らしに吹かれて音楽と煎茶の香りを楽しむ。冬の散歩道で味わう「008 Z1」レシピ

冬のペアリングレシピ「042 みえうえじま」×「伊予柑のレアチーズケーキ」

夏のペアリングレシピ「001 はるもえぎ」×「とうもろこしの素揚げ」

秋冬のペアリングレシピ「018 うじひかり」×「れんこんのてんぷら」

ほうじ茶の水出しレシピ。味と香りを引き出す美味しい淹れ方

日本茶を焙煎して作るほうじ茶は、水出しにしてもその香ばしさを楽しめるお茶です。カフェイン少なめで苦みをおさえた味わいは、家族で飲む日常のお茶にもぴったり。今回は、冷蔵庫に常備したくなる水出しほう...

ほうじ茶の美味しい淹れ方レシピ。あつあつのお湯で香り立つ一杯を

茶殻とお茶で戻した干し椎茸でつくる「炊き込みご飯」と「043 やまとみどり」レシピ

椎茸とお茶のうま味相乗効果で味わう秋の味覚。「肉なし肉じゃが」と「022かなやみどり」レシピ