読みもの

ほうじ茶の水出しレシピ。味と香りを引き出す美味しい淹れ方

日本茶を焙煎して作るほうじ茶は、水出しにしてもその香ばしさを楽しめるお茶です。カフェイン少なめで苦みをおさえた味わいは、家族で飲む日常のお茶にもぴったり。今回は、冷蔵庫に常備したくなる水出しほう...

ほうじ茶の美味しい淹れ方レシピ。あつあつのお湯で香り立つ一杯を

茶殻とお茶で戻した干し椎茸でつくる「炊き込みご飯」と「043 やまとみどり」レシピ

椎茸とお茶のうま味相乗効果で味わう秋の味覚。「肉なし肉じゃが」と「022かなやみどり」レシピ

秋冬のペアリングレシピ「008 Z1」×「柿ミルフィーユ」

秋のペアリングレシピ「043 やまとみどり」×「いちじくのタルト」

秋のペアリングレシピ「004 やぶきた やめ」×「甘エビと冬瓜の煮物」

茶葉の特徴を生かした淹れかたと、あわせて食べたいペアリングをご紹介します。手順は基本の淹れかたと同じで、温度と蒸らし時間をアレンジしてお楽しみください。「004 やぶきた やめ」の味わい八女の地...

湯冷ましで丁寧に淹れる「028 りょうふう」レシピ。エスニックな雰囲気の盆栽と共に華やかなティータイムを

盆栽を愛でながら五感で味わう。湯冷ましして自然体に淹れる「005 おくみどり」レシピ

秋のペアリングレシピ「005 おくみどり」×「和栗のモンブラン」