ぜんざい発祥の地「出雲」で作られるぜんざい。

ぜんざい発祥の地と言われている島根県出雲市で作られる「出雲ぜんざい」。出雲大社がある出雲に、旧暦10月(神在月)に全国の八百万の神様が集まり、神在祭で“神在餅(じんざいもち)”が振る舞われていました。"じんざいもち”が徐々に形を変えて“ぜんざい”となったのが、今のぜんざいの由来であると言われています。
この度お取り扱いをすることになった坂根屋の「出雲ぜんざい」は、とことん原材料にこだわり、島根県で作られた食材を贅沢に使用しています。そのこだわりをお伝えしていきます。

中身は至ってシンプル。ぜんざいと紅白餅の2種類です。ぜんざいに使われている大納言小豆は、地元出雲の20を超える契約農家さんから仕入れており、自社工場で一から丁寧に下処理をすることで、美味しい餡を作っています。
味を引き締めてくれる塩味には、出雲大社の奥に位置する鵜鷺地区で丁寧に製塩されている藻塩を使用。風味へのこだわり故に、満月の日にしか天日干しできないため、生産量が少なく、大変希少なものなのだとか。

縁起の良い紅白のお餅に使用しているのは、寒暖の差が大きい奥出雲町産糯米で作る餅粉です。白玉粉に比べて粒子が大きいため、お餅本来の風味が活き、強い弾力が出ることが特徴。茹でるとふるふるでとろーんと伸び、焼くと香ばしい香りが漂います。

希少な大納言小豆を贅沢に使用した「出雲ぜんざい」。皮が薄いので口当たりもよく、小豆の風味をよく感じられます。どろりとしたぜんざいが多い中、こちらはサラリとしていてペロッと食べられてしまいます。
塩昆布とお茶を一緒に用意したら、最高のお茶時間のはじまり。ぜひご賞味下さい。
商品仕様
| 原産国・地域 | 日本 |
| 原材料 | ぜんざい:小豆(島根県産)、砂糖、水飴、食塩、トレハロース、グリシン / 紅白餅:もち米(島根県産)、コチニール色素 |
| 内容量 | ぜんざい180g / 紅白餅40g |
| 賞味期限 | 120日 |
| 保存方法 | 直射日光、高温を避け常温で保存して下さい。 |
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4g、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2g弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4gは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
1年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました!
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました!ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り&風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー?と楽しみにしていましたが、目跡あり!個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
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