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作り手のことば「先代から守り続けているのは、美しさと機能性」文山窯・中島正敏さんインタビュー
2023年09月22日
400年を超えて歴史に残る有田焼の技術を継承し、窯としても70年という長い歴史を持つ文山窯（ぶんざんがま）。田園を見下ろす小高い丘にある工場では、有田焼で唯一の“トンネル窯”を取り入れ、高品質な器と安定した生産が実現しました。
今回は、煎茶堂東京でのお取り扱いに伴い、2代目当主である中島正敏（なかしま・まさとし）さんにお話を伺いしました。
中島さん、今日はよろしくお願いします。文山窯の創業は昭和28年とのことですが、長い歴史の中で守り続けていることを教えてください。
創業から守り続けているのは、美しさと機能性を兼ねたもの作りです。また、それを次の世代に引継ぎ、地域貢献の一役を努めることも同じくらい大切にしています。
作品を作る工程の中で、好きな工程と理由を教えてください。
各工程に思い入れはありますが、窯から上がったその瞬間でしょうか。それまでの工夫や手間が“かたち”として結実したものを見れるからです。
長い歴史がありながら、最新の設備や技術への感度も高い文山窯さんが、手仕事にこだわり続けている理由を教えてください。
手仕事でしか生み出せない独自の世界観があると思いますし、それは器の素材感や唯一無二の表情を引き出してくれます。
特に、軽くて薄い磁器に表面のリネンのような質感が特徴の「ceramic mimic fabric」は、形状・布目共に一つ一つが違い、同じものがありません。その違いこそ手仕事のよさだし、器の楽しみどころではないかなと。
今回取り扱う「片口」「グラス」は、布を用いて生地をたたきしめることで（手捻り）、豊かな表情を持つ器に仕上がっています。この技法が生まれたきっかけは何でしょうか？
初代が、土の素材そのものを表現する技術を活かしたもの作りに挑戦したことが最初のきっかけです。そんな中、生地を両面から布で叩き締めることでその表現と、手作業ならではの薄さと軽さを両立させました。その後、この生地に更に絵付けを施した「手捻り」シリーズを発表。
全国の百貨店を中心にした販売を経て、当代はこの技法を現代的にアレンジし、布目を付ける布選びを再度見直し、素材の表情と薄さ・軽さを活かした「ceramic mimic fabric」シリーズに落とし込みました。現在は7年目を迎えますが、高い反響を受け続けています。
器を作る上で一番大事なことは何だと思いますか？
技術ももちろん大切ですが、一番は自分の思いや考えを器という形で表現していくことです。
今後挑戦してみたいことはありますか？
新しい科学技術や素材と伝統的な技術を融合させたもの作りに挑戦してみたいと思っています。
文山窯の作品
こちらのページでご紹介した商品
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
