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ふたつの白を、気分に合わせて。石田誠さんの器
2024年07月25日
愛媛県松山市で作陶している石田誠（いしだ まこと）さん。松山市の南にある砥部町は、地元でとれる陶石を使った独特の厚手の磁器「砥部焼」の産地。
その砥部の磁器土を使い、うっすらと青みがかった白磁の器は、石田さんの代表作の一つです。これは、磁器土に透明釉をかけて還元焼成することで、釉薬の中に含まれる鉄分が青く発色するからだそう。
もう一つは、同じ「白」でもほんのりクリーム色に仕上げた器。こちらは磁器土と釉薬が酸化焼成することで、黄色く発色するからだとか。色の差は光の加減で大きく異なり、それぞれの表情が楽しめます。
今回は、「端反り湯呑み」、「3寸小付」、「4.5寸リム皿」、「6.5寸リム皿」を、それぞれ２つのカラーでご紹介します。
すらりと上品な雰囲気。「端反り湯呑み」
「端反り（はたぞり）」とは、口の先が外側に沿っている形のこと。石田さんの「端反り湯呑み」は、胴から高台にかけてしなやかなカーブを描き、手にフィットするシルエット。高さ7cmで、すらりとした佇まいです。
白磁の器は、凛とした上品な雰囲気。すっきりとした緑茶や中国茶がよく合いそうです。一方、クリーム色はあたたかみが感じられ、ほうじ茶などが似合いそう。もちろん、どちらの器で何を飲んでも自由ですが、同じお茶でも器で気分が変わりそうです。
日常づかいにしたい器。「4.5寸リム皿」
シンプルな「4.5寸リム皿」は、何をのせても絵になる器。石田さんによってリムの幅が絶妙に計算されていて、食べ物をのせるとたちまち“おしゃれ感”が出るのです。
直径14cmの4.5寸皿は、副菜を盛り付けたり、取り皿として使ったりと日常で活躍するサイズ。この使い勝手のよさで、食卓への登場頻度が高くなること間違いありません。
裏にまで釉薬をかけて、テーブルに傷がつかないようになっているという点にも、石田さんのこだわりが感じられます。
汁気のあるものも受け止める。「6.5寸リム皿」
「4.5寸リム皿」よりひとまわり大きい「6.5寸リム皿」は、直径19.5cm。手に持ってみるとしっかりとした厚みと重みを感じ、心地のよい安定感があります。こちらも裏にまで釉薬が施されています。
リム部分がほんのわずかな傾斜になっていて、中央部がやや深くなっているので多少の汁物でも盛り付けられるのがいいところ。クリームパスタや、ジューシーなステーキなど、和洋中どんなものでも盛り付けてみてください。
一つあると幅が広がる。「3寸小付」
直径9cm、高さ3.5cmの「3寸小付」。「小付」とは、小さな小鉢のことを指しますが、実はこの小付がひとつあると、テーブルコーディネートの幅が華やかに広がります。石田さんの「リム皿」と揃えても、もちろん相性はばっちり。
ちょっとしたおつまみを盛り付けて主役のように使ってもよし、薬味をのせて大きな皿の脇役のように使うのもよし。テクニックいらずでセンスのよい食卓が完成します。
絶妙なカラーリングで、とにかく「白色」が美しい石田さんの器。2色それぞれ集めて、合わせる器やカトラリーを変えてみるのも楽しそうです。
石田誠さんの作品
フードスタイリスト・鈴木愛
こちらのページでご紹介した商品
小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
